Fornitur tat-Tank tal-Fermentazzjoni tat-Tappiera tal-Ġnub

Dan huwa disinn ta 'tank tal-fermentazzjoni komuni ħafna kemm fil-birreriji tas-snajja kif ukoll fil-birreriji kbar. Kif jissuġġerixxi l-isem, il-karatteristika ewlenija tagħha hija li l-manway jinsab fuq in-naħa tat-tank aktar milli fuq il-quċċata.

Ibgħat l-inkjesta

Introduzzjoni tal-Prodott

Fornitur tat-Tank tal-Fermentazzjoni tat-Tappiera tal-Ġnub

Birreriji moderni komunement jużaw ċilindri-fermentaturi koniċi (Cylindro-Conical Vessel - CCV), magħrufa wkoll bħala "tankijiet ta' fermentazzjoni ċilindriċi-koniċi". Sar l-istandard tal-industrija u l-karatteristiċi kif ġej:
Korp ċilindriku: Jipprovdi l-ispazju ta 'fermentazzjoni prinċipali.
Qiegħ koniku: Jiffaċilita l-ġbir u l-iskariku tal-ħmira u s-sediment issetiljati (din l-operazzjoni tissejjaħ "ħsad tal-ħmira"), li tista 'tnaqqas it-telf tal-inbid u tagħmilha aktar faċli biex tirkupra ħmira ta' kwalitajiet differenti fi stadji differenti.
Skont id-disinn u l-applikazzjoni speċifiċi, jista 'jiġi kklassifikat aktar bħala:
Unitank (Tank ta' Fermentazzjoni Ġenerali): Tank CCV li jgħaqqad kemm il-fermentazzjoni kif ukoll il-funzjonijiet ta' kondizzjonament. Normalment ikun mgħammar b'ġkieket li jkessħu addizzjonali u kontrolli aktar kumplessi, li jippermettu li l-proċess kollu jitlesta f'tank wieħed mingħajr ma tittrasferixxi l-birra, u b'hekk jitnaqqas ir-riskju ta 'ossidazzjoni.
Fermentatur: Primarjament iddisinjat għall-istadju qawwi ta 'fermentazzjoni prinċipali.
Tank tal-Birra Bright / Tank li jservi: Użat speċifikament għat-tkessiħ, karbonazzjoni, kjarifika, u ħażna tal-birra qabel l-ibbottiljar. Il-birra tiġi trasferita mill-fermentatur għal dan it-tank.
3. Komponenti u Karatteristiċi Ewlenin
Tank: Normalment magħmul minn azzar li ma jissaddadx (komunement grad 304 jew 316L), huwa magħżul għar-reżistenza għall-korrużjoni tiegħu, faċilità ta 'tindif, u natura bla riħa.
Sistema ta 'Kontroll tat-Temperatura: Il-ħajt ta' barra tat-tank huwa mgħammar b'ġakketta li tkessaħ, u pajpijiet interni coiled jew nofs -pajpijiet esterni huma wżati biex jikkontrollaw b'mod preċiż it-temperatura tal-fermentazzjoni billi jiċċirkolaw mezz li jkessaħ (bħal soluzzjoni ta 'ilma ta' ethylene glycol), li hija kruċjali għat-togħma tal-birra.
Sistema ta 'Tindif CIP: Integrata b'boċċa tal-isprej li ddur, tista' awtomatikament tnaddaf l-uċuħ kollha ġewwa t-tank billi tisprejja soluzzjonijiet ta 'tindif u diżinfettar bi pressjoni għolja - mingħajr il-ħtieġa ta' dħul manwali, u tiżgura l-iġjene.
Apparat ta 'Kontroll tal-Pressjoni: Inkludi gauges tal-pressjoni, valvi tas-sigurtà (biex jipprevjenu pressjoni żejda), u sensuri tal-pressjoni, li ġeneralment ikunu konnessi ma' sistema ta 'kontroll awtomatiku.
Pajpijiet u Valvoli:
Dħul: Użat għall-injezzjoni tal-wort.
Żbokk: Jinsab fil-qiegħ nett tal-kon, huwa użat għall-ħmira tal-ħmira, sediment u l-birra finali.
Valv ta 'kampjunar: Użat biex jittieħdu kampjuni matul il-proċess ta' fermentazzjoni għall-ittestjar.
Valv ta 'l-exhaust / Valv tan-nifs: Użat biex joħroġ is-CO₂ fil-bidu tal-fermentazzjoni u jirregola l-pressjoni tat-tank.
Manway: Ftuħ kbir li jista 'jissiġilla fuq il-ġenb jew fuq, li jippermetti lill-persunal jidħol għall-manutenzjoni u t-tindif fil-fond.

Applikazzjoni

1. Applikazzjonijiet & Funzjonijiet ewlenin

Fermentazzjoni Primarja:Dan huwa r-rwol primarju tat-tank. Wara li l-wort jitkessaħ u jiġi ossiġenat, jiġi ppumpjat fit-tank u l-ħmira titmexxa. It-tank jipprovdi ambjent ikkontrollat għall-ħmira biex timmetabolizza z-zokkor f'alkoħol, CO₂, u firxa wiesgħa ta 'komposti tat-togħma (esteri, fenoli, eċċ.).

Kundizzjonament u Maturazzjoni:Wara l-fermentazzjoni primarja, il-birra spiss titkessaħ u titħalla tistrieħ fl-istess tank (proċess imsejjaħunitanking) jew trasferit għal tank ieħor. Matul dan l-istadju:

Il-ħmira "tnaddaf" minn-togħmiet bħad-diaċetil u l-aċetaldeid.

Partiċelli sospiżi (ħmira, proteina, materja tal-ħops) jissetiljaw, u jiċċaraw il-birra.

Il-profil tat-togħma tal-birra jimmatura u jsir fit-tond.

Karbonazzjoni:It-tankijiet jintużaw biex jikkarbonaw il-birra, jew b'mod naturali (perspunding-il-qbid tas-CO₂ prodott tard fil-fermentazzjoni) jew artifiċjalment billi tbaxxieq CO₂ ippurifikat fil-birra permezz ta' ġebla karbonattiva.

Ġestjoni tal-Ħmira:Il-qiegħ koniku huwa kruċjali għall-birreriji kummerċjali. Jippermetti l-ġbir, l-uċuħ tar-raba’ u l-ħsad effiċjenti tal-ħmira għat-tqegħid mill-ġdid f’lottijiet sussegwenti, li huwa kemm kost-effettiv kif ukoll jiżgura konsistenza.

Servizz u Ippakkjar:Speċifikament,Tankijiet tal-Birra Bright (BBTs)huma tip ta 'tank tal-fermentazzjoni użat għall-ħażna finali qabel l-ippakkjar. Huma jżommu birra lesta, karbonizzata lesta biex tintbagħat lill-linja tal-ibbottiljar, linja tal-bottiljar, jew linja tal-kegging, jew servuta direttament minn f'ambjent tal-brewpub.