Core Identity: Workshop tat-Trasformazzjoni
L-iktar funzjoni fundamentali tagħha hija li tipprovdi kontenitur fejn il-meraq tal-għeneb ippressat (jew il-maxx tal-għeneb bil-qxur) u l-ħmira jistgħu jitħalltu flimkien.
Hawnhekk, il-ħmira taġixxi bħala l-"ħaddiema", tikkonverti z-zokkor fil-meraq ta 'l-għeneb f'alkoħol, dijossidu tal-karbonju u sustanzi ta' togħma varji, u b'hekk tlesti t-trasformazzjoni kwalitattiva minn meraq għall-inbid.
Karatteristika ewlenija: Ambjent kontrollabbli
It-tankijiet moderni tal-fermentazzjoni tal-inbid huma ferm aktar minn sempliċi barmil sempliċi. Jintegraw funzjonijiet ta' kontroll multipli biex jippermettu lil dawk li jfasslu l-inbid biex jiffurmaw b'mod preċiż l-istil tal-inbid:
Sistema ta 'kontroll tat-temperatura: It-tank normalment ikollu ġakketta jew coil li jista' jimtela b'ilma kiesaħ jew sħun, li jippermetti kontroll preċiż tat-temperatura tal-fermentazzjoni, simili għal arja kondizzjonata. Dan huwa kruċjali għall-preservazzjoni tal-aroma tal-frott jew l-estrazzjoni tal-kulur u t-tannini.
Kontroll tas-siġillar u tal-ventilazzjoni: It-tank jista 'jiġi ssiġillat biex jiżola l-ossiġnu u jżomm it-togħma tal-frott frisk; jista 'jkun iddisinjat ukoll biex jippermetti li jidħol ammont żgħir ta' ossiġnu biex irattab it-tannini.
Ġestjoni faċli: It-tank normalment ikollu valvi, li jagħmilha konvenjenti għal dawk li jfasslu l-inbid biex jieħdu kampjuni għall-monitoraġġ; għall-fermentazzjoni tal-inbid aħmar, id-disinn tat-tank jiffaċilita wkoll operazzjonijiet bħal "għasir tal-għatu" jew "pump-juicing" biex jiġi estratt aħjar il-kulur u t-togħma mill-qxur tal-għeneb.
Applikazzjoni
It-tankijiet tal-fermentazzjoni tal-inbid huma installati prinċipalment fit-tliet tipi ta 'postijiet li ġejjin:
1. Winery kummerċjali
Dan huwa s-sit ta 'applikazzjoni primarju u l-aktar komuni għat-tankijiet tal-fermentazzjoni.
Birreriji kbar: Ikollhom grupp kbir ta' tankijiet tal-fermentazzjoni b'kapaċitajiet li jvarjaw minn għexieren ta' eluf sa mijiet ta' eluf ta' litri, li jiksbu produzzjoni awtomatizzata ħafna u fuq skala kbira-.
Fabbriki premium/familja: Normalment tuża numru iżgħar ta 'tankijiet b'kapaċitajiet moderati, li jenfasizzaw ġestjoni aktar metikoluża. Jista 'jkollhom ukoll diversi tipi ta' tankijiet bħal tankijiet tal-istainless steel u btieti tal-ballut, biex jipproduċu nbejjed bi stili kumplessi.
Fabbriki koperattivi: Proprjetà ta' bosta produtturi tal-għeneb, huma jipproċessaw u jiffermentanu ċentralment l-għeneb sottomess mill-membri. L-iskala u l-kapaċità tal-ipproċessar tat-tankijiet tal-fermentazzjoni tagħhom huma ġeneralment ukoll kbar ħafna.
2. Laboratorji u istituzzjonijiet ta' riċerka
Skola u università tal-produzzjoni tal-inbid: Għat-tagħlim u r-riċerka, biex l-istudenti jkunu jistgħu jifhmu b'mod intuwittiv il-proċess tal-fermentazzjoni u l-prinċipji tal-kontroll.
Laboratorju tar-riċerka: Għat-twettiq ta' riċerka xjentifika avvanzata-bħal għażla tar-razza tal-ħmira u ottimizzazzjoni tal-proċess ta' fermentazzjoni. Dawn it-tankijiet tal-fermentazzjoni huma ġeneralment żgħar fid-daqs iżda għandhom preċiżjoni ta 'kontroll estremament għolja.
3. Produtturi oħra tax-xorb alkoħoliku
Xi manifatturi li jipproduċu nbejjed oħra tal-frott jew xorb alkoħoliku speċifiku jużaw ukoll tankijiet ta 'fermentazzjoni simili.
Fabbrika tal-inbid tat-tuffieħ: Għall-fermentazzjoni tal-inbid tat-tuffieħ.
Fabbriki oħra tal-inbid tal-frott: Għall-produzzjoni ta 'inbid għanbaqar, inbid taċ-ċirasa, eċċ.
Xi birreriji tal-artiġjanat: Speċjalment meta jagħmlu birra tal-barmil-età, jistgħu
uża btieti tal-ballut tal-inbid jew tankijiet kbar tal-istainless steel
Parametru
| Kategorija | Parametru | Deskrizzjoni u Għan | Eżempji Komuni / Medda |
|---|---|---|---|
| Kapaċità u Dimensjonijiet | Volum Totali | Il-volum massimu li t-tank jista 'jżomm. | 1,000 L - 100,000 L (komuni għall-istainless steel) |
| Volum ta 'Ħidma | Il-volum rakkomandat għal fermentazzjoni sikura, li jammontaw għal ragħwa u gass (tipikament 70-80% tal-volum totali). | 700 L - 80,000 L (għal tank ta' 1,000 L - 100,000 L) | |
| Proporzjon Għoli / Dijametru | Il-proporzjon tal-għoli tat-tank mad-dijametru tiegħu. Taffettwa l-estrazzjoni u l-pressjoni idrostatika. | 1:1 (miftuħ għall-ħomor), 3:1 (għoli għall-abjad) | |
| Kostruzzjoni u Materjal | Materjal | Il-materjal primarju minnu huwa magħmul it-tank, li għandu impatt fuq l-insulazzjoni, ir-reattività, u l-ispiża. | Stainless Steel (304 jew 316L), Ballut, Konkrit, Fibreglass |
| Tip ta 'ġakketta | Is-sistema esterna għall-kontroll tat-temperatura. | Ġakketta Sħiħa, Parzjali, Nofs-pipe | |
| Ħxuna tal-ħajt | Il-ħxuna tal-ħajt tat-tank, importanti għad-durabilità u l-klassifikazzjoni tal-pressjoni. | 1.5 mm - 3.0 mm (għall-istainless steel) | |
| Kontroll tat-Temperatura | Tkessiħ/Tisħin tal-wiċċ | Iż-żona tal-ġakketta f'kuntatt mat-tank, tiddetermina l-effiċjenza tal-iskambju tas-sħana. | Ikkalkulat bħala m² għal kull m³ ta' most |
| Firxa tat-Temperatura | Il-firxa tat-temperatura operattiva li t-tank jista 'jżomm. | 10 gradi - 35 grad (50 grad F - 95 grad F) | |
| Metodu tat-tkessiħ | Is-sistema użata biex tiċċirkola l-likwidu li jkessaħ permezz tal-ġakketta. | Glycol-Taħlita tal-Ilma, Ilma Imkessaħ | |
| Monitoraġġ u Aċċessorji | Bibien ta' Aċċess | Fetħiet fuq it-tank għall-ispezzjoni, it-tindif, u d-dħul/ħruġ tal-għeneb. | 500 mm dijametru, daqsijiet varji |
| Klassifikazzjoni tal-Pressjoni | Il-pressjoni interna massima li t-tank huwa ddisinjat biex jiflaħ. | Vakwu sħiħ għal 2.5 bar (għal tankijiet moderni) | |
| Sensuri u Portijiet | Fittings għall-installazzjoni ta' tagħmir ta' monitoraġġ u teħid ta' kampjuni. | Thermowell, Valv tal-Kampjun, Ball CIP |
Ippakkjar u Kunsinna
Ċertifikat
Reviżjoni tal-Klijent
It-tags Popolari: manifattur tat-tank tal-fermentazzjoni tal-inbid, iċ-Ċina manifatturi tat-tank tal-fermentazzjoni tal-inbid, fornituri, fabbrika
