Tank tal-fermentazzjoni tal-inbid għall-bejgħ

Tank tal-fermentazzjoni tal-inbid huwa bastiment użat fit-tfassil tal-inbid biex iżomm meraq tal-għeneb (għandu) matul il-proċess tal-fermentazzjoni, fejn il-ħmira tikkonverti z-zokkor fl-alkoħol u d-dijossidu tal-karbonju . Dawn it-tankijiet jidħlu f'diversi materjali, daqsijiet, u disinji, kull wieħed jinfluwenzaw it-togħma, l-aroma tal-inbid, u l-kwalità .

Ibgħat l-inkjesta

Introduzzjoni tal-Prodott

Tank tal-fermentazzjoni tal-inbid għall-bejgħ

A Tank tal-fermentazzjoni tal-inbidhuwa bastiment użat fit-tfassil tal-inbid biex iżomm meraq tal-għeneb (must) matul il-proċess tal-fermentazzjoni, fejn il-ħmira tikkonverti z-zokkor fl-alkoħol u d-dijossidu tal-karbonju . Dawn it-tankijiet jidħlu f'diversi materjali, daqsijiet, u disinji, kull wieħed li jinfluwenza t-togħma, l-aroma tal-inbid, u l-kwalità .

Konfigurazzjoni tat-tank tal-fermentazzjoni tal-inbid

Tip ta 'inbid	Tip ta 'Tank	Temperatura	Stil ta 'fermentazzjoni
Sauvignon Blanc	Azzar li ma jissaddadx	14 grad (57 grad F)	Kesħa, bil-mod, l-ebda kuntatt mal-ġilda
Cabernet Sauvignon	Azzar li ma jissaddadx miftuħ	28 grad (82 grad F)	Pompa, maċerazzjoni estiża
Chardonnay	Barmil tal-ballut	18 grad (64 grad F)	Fermentazzjoni malolattika, Lees Tħawwad
Inbid oranġjo naturali	Anfora	Ambjent (~ 20 grad)	Kuntatt tal-ġilda, fermentazzjoni spontanja

Parametru

Parametru	Tank tal-istainless steel	Barmil tal-ballut	Tank tal-konkrit	Amfora (tafal)
Kapaċità	500L – 50,000L+	225L (Barrique) - 5, 000 l	1,000L – 20,000L	100L – 2,000L
Kontroll tat-temperatura	Iva (Tkessiħ bil-Ġakkina)	Limitat (passiv)	Moderat (massa termali)	Xejn (Ambjent)
Esponiment għall-ossiġnu	Minimu (issiġillat)	Moderat (mikro-ossiġenazzjoni)	Ħafif (poruż)	Varjabbli (tiddependi fuq is-siġill)
Tip ta 'fermentazzjoni	Aħmar / abjad / rosé	L-aktar aħmar u abjad ta 'età ta' kanna	Ħomor, Abjad, Inbejjed Oranġjo	Inbejjed oranġjo / naturali
Tindif / manutenzjoni	Faċli (sanitizable)	Diffiċli (teħtieġ fwar)	Moderat (aċidu ħasil)	Diffiċli (poruż)
Ħajja	20+ snin	3–5 użi (btieti)	50+ snin	Fraġli (ivarja)
Każijiet ta 'użu komuni	Inbejjed kummerċjali, kontroll preċiż tat-temp	Premium Reds (Bordeaux, Rioja)	Inbejjed Naturali, Stili ta 'Rhône	Inbejjed tal-istil tal-qedem

Q&A

Tank tal-Fementazzjoni tal-Inbid:

M: X'inhu l-iskop primarju ta 'tank tal-fermentazzjoni tal-inbid?
A: Biex tipprovdi ambjent ikkontrollat fejn il-ħmira tikkonverti z-zokkor tal-għeneb f'alkoħol, co₂, u komposti tat-togħma .

M: X'inhi d-differenza bejn il-fermentazzjoni ta 'l-inbid aħmar u abjad fit-tankijiet?
A:

Inbid aħmar: Iffermentat bil-ġlud (tankijiet miftuħa għall-ġestjoni tal-kappa) .

Inbid abjad: Iffermentat mingħajr ġlud (tankijiet magħluqa f'temp aktar frisk) .

Q: Tista 'tiffermenta l-inbid f'kull kontenitur?
A: Teknikament iva (e . g ., plastik ta 'grad ta' ikel), iżda materjali bħall-istainless steel, ballut, jew konkrit huma ppreferuti għall-kontroll tal-kwalità .

2. Materjali tat-tank

M: Għaliex l-istainless steel huwa l-iktar materjal komuni tat-tank?
A: Huwa inerti, faċli biex jitnaddaf, u jippermetti ideal preċiż tal-kontroll tat-temperatura għall-preservazzjoni ta 'togħmiet ta' frott frisk .

M: Meta produttur tal-inbid juża l-ballut minflok l-istainless steel?
A: Għall-inbejjed li għandhom bżonn tixjiħ ossidattiv (e . g ., chardonnay, rioja reds) jew tannin / vanilla noti .

M: It-tankijiet tal-konkrit huma aħjar għal ċerti inbejjed?
A: Iva-huma newtrali (bħall-azzar) imma jippermettu skambju sottili ta 'ossiġnu, tajjeb għal Syrah jew inbejjed naturali .

3. Temperatura u kontroll tal-fermentazzjoni

M: Għaliex il-kontroll tat-temperatura huwa kritiku waqt il-fermentazzjoni?
A: Temps għoljin jistgħu joqtlu l-ħmira jew joħolqu togħmiet barra; Temps baxx ta 'stall fermentazzjoni . firxa ideali:

Abjad: 12–18 grad (54-64 grad F)

Ħomor: 25-30 grad (77 - 86 grad F)

M: Kif jaħdmu l-ġkieket tat-tkessiħ?
A: Glycol / ilma jiċċirkola permezz ta 'ġakketta ta' barra tat-tank biex iżomm temp stabbli .