Il-proċeduri operattivi tat-tagħmir tal-magna waħda fil-birrerija jinkludu bosta passi ewlenin u prekawzjonijiet biex jiġi żgurat it-tħaddim normali u l-produzzjoni sikura tat-tagħmir. Dawn li ġejjin huma l-proċeduri operattivi tat-tagħmir ewlieni:
Tank tal-fermentazzjoni
Tindif u diżinfezzjoni: Laħlaħ il-parti ta 'ġewwa tat-tank tal-fermentazzjoni b'ilma nadif, imbagħad uża ilma alkalin sħun (80 grad, 1% konċentrazzjoni ta' soluzzjoni ta 'idrossidu tas-sodju) biex tiċċirkola għal 20 minuta għad-diżinfezzjoni, u finalment laħlaħ b'80 grad ta' ilma sħun.
Proċess ta 'Operazzjoni: Ibda s-sistema ta' l-ilma tat-tkessiħ u aġġusta t-temperatura tal-ilma li jkessaħ biex tiżgura l-istabbiltà tal-proċess ta 'fermentazzjoni. Matul l-operazzjoni, il-veloċità tat-taħwid u t-temperatura tat-tank tal-fermentazzjoni jeħtieġ li jiġu kkontrollati regolarment biex tiġi żgurata fermentazzjoni suffiċjenti.
Grinder Malt
Preparazzjoni Qabel l-Operazzjoni: Iċċekkja jekk il-partijiet kollha humiex f'kondizzjoni normali u żgura li l-punti tal-lubrikazzjoni jkunu mimlija biż-żejt li jillubrika. Qabel ma tibda l-magna, it-taljola għandha tiddawwar biex tivverifika jekk hemmx ħsejjes anormali u oġġetti barranin.
Proċess ta 'Operazzjoni: Wara li tibda t-tagħmir, oqgħod attent għall-aġġustament tal-veloċità tal-għalf biex tevita l-imblukkar ta' tagħmir eċċessiv li jikkawża. Matul l-operazzjoni, l-istatus tat-tagħmir jeħtieġ li jiġi spezzjonat fuq bażi regolari. Jekk tinstab xi anormalità, il-magna għandha tingħalaq immedjatament għall-ipproċessar.
Tagħmir tas-sakkarifikazzjoni
Proċess ta 'operazzjoni: Ħallat il-malt imfarrak ma' l-ilma, saħħanha għal meded ta 'temperatura differenti, ħawwadha u żommha għal ċertu ħin biex tiżgura li r-reazzjoni tas-sakkarifikazzjoni tkun biżżejjed.
Proċess ta 'filtrazzjoni: Iffiltra l-likwidu tas-sakkarifikazzjoni biex tneħħi l-impuritajiet u tiżgura l-effett tal-filtrazzjoni.
Tagħmir tat-togħlija
Proċess ta 'operazzjoni: Ħawwad regolarment waqt il-proċess ta' togħlija biex tevita li l-qiegħ jeħel. Wara li jagħli, neħħi ż-żejt u l-materja sospiża fuq il-wiċċ, żid il-ħops u għalliha.
Tagħmir tal-mili
Preparazzjoni Qabel l-Operazzjoni: Iċċekkja jekk ir-ras tal-mili hijiex nadifa, aġġusta l-veloċità tal-mili, u żgura mili preċiż.
Proċess ta 'operazzjoni: Wara li timla, naddaf is-sit u żgura li t-tagħmir ikun fil-mod standby.
Tagħmir ta 'sterilizzazzjoni
Proċess ta 'operazzjoni: Iċċekkja t-temperatura u l-ħin tal-isterilizzazzjoni biex tiżgura l-effett ta' sterilizzazzjoni. Jekk tinstab xi anormalità waqt l-operazzjoni, il-magna għandha titwaqqaf immedjatament għall-ispezzjoni.
Prekawzjonijiet ta 'sigurtà
L-operaturi għandhom ikunu familjari mal-prestazzjoni tat-tagħmir, il-metodi ta 'operazzjoni u l-prekawzjonijiet ta' sigurtà, u jistgħu joperaw biss it-tagħmir b'mod indipendenti wara li jgħaddu l-valutazzjoni tat-taħriġ.
Waqt l-operazzjoni, huwa strettament projbit li jaħdem taħt l-influwenza ta 'l-alkoħol jew waqt li jkun għeja. Huwa strettament projbit li tmiss il-partijiet ta 'temperatura għolja tat-tagħmir, tpoġġi partijiet tal-ġisem fit-tagħmir, jew tmiss direttament il-partijiet li jduru b'idejk.
Meta tħaddem it-tagħmir, huwa strettament projbit li jwettaq xogħol ta 'manutenzjoni bħal tindif u lubrikazzjoni waqt l-operat tat-tagħmir. Huwa strettament projbit li tpejjep jew tuża fjammi miftuħa ħdejn it-tagħmir.
