Boiler tal-Fwar Għal Birrerija

 

Boiler tal-fwar għall-birrerija

Il-bojler tat-tisħin elettriku tal-birrerija huwa apparat iddisinjat speċifikament biex jipprovdi enerġija termali stabbli u nadifa għall-proċess tal-produzzjoni tal-birra. Juża l-enerġija elettrika (minflok il-gass, iż-żejt jew il-faħam tradizzjonali) bħala s-sors tal-enerġija biex issaħħan l-ilma għal -ilma sħun b'temperatura għolja jew fwar saturat, biex jissodisfa r-rekwiżiti tal-proċess ta 'kull stadju fil-produzzjoni tal-birra.
F'termini sempliċi, huwa l-"stufi elettriku" jew "ġeneratur tal-fwar elettriku" tal-birrerija, li jipprovdi sħana għal passi kruċjali bħal saccharification, togħlija, sterilizzazzjoni, u tindif.

 

Għaliex il-birreriji għandhom bżonn bojlers?
Il-birra tal-birra hija proċess li jeħtieġ kontroll preċiż tat-temperatura. Il-passi ewlenin-relatati tas-sħana jinkludu:
Sugarifikazzjoni (mashing): Il-konverżjoni tal-lamtu fix-xgħir f'zokkor teħtieġ kontroll preċiż tat-temperatura f'segmenti ta 'temperatura differenti (bħal 45 grad, 63 grad, 72 grad).
It-togħlija: It-tgħollija tal-wort, iż-żieda tal-hops, u l-evaporazzjoni tal-ilma żejjed u s-sustanzi tat-togħma mhux mixtieqa.
Tindif u Diżinfettar (CIP): Twettiq ta' tindif u sterilizzazzjoni b'-temperatura għolja fuq il-pipelines, it-tankijiet tal-fermentazzjoni, u t-tagħmir tal-mili kollha, li huwa kruċjali biex tiġi żgurata l-kwalità u s-sikurezza tal-birra.
Tisħin/Provvista ta 'Ilma: Provvista ta' ilma ta 'tisħin u produzzjoni għall-fabbrika.
Il-bojlers tradizzjonali jużaw fjuwils fossili, filwaqt li l-bojlers tat-tisħin bl-elettriku joffru għażla oħra aktar moderna.

Il-postijiet ta 'applikazzjoni speċifiċi tal-bojlers tat-tisħin elettriku fil-birreriji

1. Workshop tas-Sakkarifikazzjoni (Mashing House) - Domanda tas-Sħana Ċentrali
Dan huwa l-aktar sit ta 'applikazzjoni kruċjali għall-enerġija termali tal-bojler. Il-proċess ta 'sakkarifikazzjoni jeħtieġ żieda fit-temperatura preċiża, insulazzjoni, u tisħin fi stadji.
Tisħin tal-maxx tas-sakkarifikazzjoni: L-ilma sħun iġġenerat mill-bojler jgħaddi minn skambju tas-sħana permezz tal-ġkieket fil-qiegħ tat-tankijiet tas-sakkarifikazzjoni u l-ġelatinizzazzjoni jew permezz ta' kolji mibnija-. Skont ir-rekwiżiti tal-proċess, il-maxx jissaħħan gradwalment għal temperaturi speċifiċi bħal 45 grad → 63 grad → 72 grad għal denaturazzjoni tal-proteini, sakkarifikazzjoni u ġelatinizzazzjoni.
Tlaħliħ bl-ilma sħun: Wara li titlesta s-sakkarifikazzjoni, jintuża ilma sħun (bejn wieħed u ieħor 76-78 grad) biex taħsel ir-residwu tax-xgħir biex jiġi estratt kemm jista 'jkun zokkor fermentabbli. Dan l-ilma sħun normalment jiġi pprovdut ukoll mill-bojler.
2. Workshop tat-togħlija (Brew Kettle) - Domanda massima għas-sħana
It-togħlija tal-estratt tax-xgħir: Dan huwa l-aktar stadju ta'-enerġija intensiva fil-proċess kollu tal-birra. Il-fwar b'temperatura għolja-jew l-ilma sħun imsaħħan iżżejjed iġġenerat mill-bojler jgħaddi mill-ġakketta fil-qiegħ tal-borma jagħli jew il--mibnija fil-calandria (iskambjatur tas-sħana tubulari) biex tipprovdi enerġija qawwija tat-togħlija għall-estratt tax-xgħir. Il-proċess tat-togħlija ġeneralment idum minn 60 sa 90 minuta u jeħtieġ tisħin kontinwu fuq skala kbira-.
3. Sistema ta' tindif CIP (Tindif-fil--Post) - Garanzija ewlenija tal-iġjene
Is-CIP huwa l-linja tas-salvataġġ biex jiġu żgurati l-iġjene u s-sigurtà fil-birreriji, u tiddependi kważi kompletament fuq is-sors tas-sħana pprovdut mill-bojlers.
Soluzzjoni tat-tindif tat-tisħin: Meta tipprepara soluzzjoni tat-tindif CIP (bħal soluzzjoni ta 'aċidu jew alkali), it-tisħin huwa meħtieġ. Normalment, huwa rakkomandat li ssaħħan sa 65 grad - 85 grad biex ittejjeb l-attività kimika tagħha u tikseb l-aħjar effett ta 'tindif u sterilizzazzjoni.
Sterilizzazzjoni tal-pajpijiet tat-tagħmir: Wara li jitlesta t-tindif, it-tagħmir kollu f'kuntatt mal-materjali, bħal tankijiet tal-fermentazzjoni, tankijiet tal-sake, pipelines, u tagħmir tal-mili, jeħtieġ li jgħaddi minn ilma sħun b'temperatura għolja jew sterilizzazzjoni bil-fwar (SIP, Sterilizza-fil--Post). Normalment, ilma sħun f'85 grad jew aktar jinżamm għal 30 minuta jew sterilizzazzjoni għal żmien qasir -b'fwar ta '121 grad. Il-bojlers tat-tisħin bl-elettriku jistgħu jipprovdu fwar pur mingħajr kombustjoni minn-tniġġis tal-prodotti, u huma adattati ħafna għal dan l-istadju.
4. Sistema ta 'propagazzjoni tal-ħmira
Kontroll tat-temperatura: L-espansjoni u l-preservazzjoni tal-ħmira jeħtieġu li jsiru taħt temperaturi kostanti speċifiċi. Is-sors tas-sħana pprovdut mill-bojler (permezz tal-iskambjatur tas-sħana) jintuża biex iżżomm it-temperatura tat-tank tal-ħmira, u jiżgura li l-ħmira tkun fl-aħjar stat attiv.
5. Workshop tal-Imballaġġ (Sala tal-Ippakkjar)
Pasturizzazzjoni: Matul il-proċess tal-mili, għall-birer li jeħtieġ li jinħażnu għal żmien twil (bħal birer ibbottiljati jew fil-laned), tintuża magna tal-pasturizzazzjoni. Il-birra ġewwa l-magna tissaħħan gradwalment għal madwar 60 grad b'ilma sħun u tinżamm f'din it-temperatura għal ċertu perjodu ta 'żmien biex toqtol il-ħmira u batterji oħra fil-birra. Dan it-tagħmir jeħtieġ ammont kbir ta 'ilma sħun.
Tindif u diżinfezzjoni tat-tagħmir: Wara x-xogħol ta 'kuljum tal-magna tal-mili, il-magna tal-kappa, conveyor belt, eċċ jeħtieġ li jgħaddu minn tindif u diżinfettazzjoni CIP bir-reqqa, u l-bojler huwa wkoll meħtieġ li jipprovdi sorsi tas-sħana.
6. Faċilitajiet awżiljarji oħra
Tisħin u ilma sħun domestiku: Ipprovdi tisħin tax-xitwa għaż-żoni kollha tal-uffiċċju, laboratorji, kmamar tat-tibdil, eċċ fil-fabbrika kollha, kif ukoll ilma sħun domestiku matul is-sena.
Laboratorju: Xi tagħmir għall-ittestjar u esperimenti ta'-skala żgħira fil-laboratorju jeħtieġu wkoll ilma sħun.

It-tags Popolari: kaldarun tal-fwar għall-birrerija, bojler tal-fwar taċ-Ċina għall-manifatturi tal-birrerija, fornituri, fabbrika